壳聚糖醋酸盐

普通壳聚糖不溶解于水，也不溶于普通的有机溶剂，只能溶解在部分稀无机酸和有机酸中，在很大程度上限制了其应用。

壳聚糖醋酸盐改善了壳聚糖的溶解性能，而且保持了壳聚糖的高分子特性，使其应用更加方便，应用范围更加广泛。